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荸荠蒸整鸡。
湘菜，作为中国八大菜系之一湘菜系的代表，以其独特的辣味和丰富的菜品种类而着称。
而在这其中，荸荠蒸整鸡无疑是一道色香味俱佳的佳肴，不仅体现了湘菜的制作工艺，更是对食材选择的极致追求。
选材上，荸荠蒸整鸡对原料的要求极高。
鸡需选用肉质鲜美、皮薄肉嫩的土鸡，这样的鸡肉质细腻，蒸煮时更能保持原汁原味，营养不流失。
而荸荠，则要求新鲜、无虫蛀，其独特的清甜和爽脆，为整道菜增添了别样的口感。
做法上，湘菜厨师们对荸荠蒸整鸡的制作流程有着严格的把控。
先将鸡肉洗净切块，用料酒、盐、姜蒜等调料腌制入味。
荸荠则去皮洗净，切成薄片，与鸡块一同码放在蒸碗中。接下来，便是火候的掌握。
这道菜需用中火慢蒸，让鸡肉与荸荠的味道相
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