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大家好我是路媛，这一期我们接着讲粤菜。
第一道，柱候鸡。
在中国的美食文化中，每一道菜品的背后都有着丰富的历史和独特的烹饪技巧。
柱候鸡，作为粤菜中的一道经典，它的选材和做法都体现了粤菜精细、注重原味的特色。
首先，我们来谈谈柱候鸡的选材。
要做出一道美味的柱候鸡，选材是至关重要的。
新鲜的鸡肉，肉质饱满，口感鲜美，是柱候鸡的首选。
而在调料方面，柱候酱是这道菜的灵魂，它的独特风味为鸡肉增添了丰富的层次感。
接下来，我们来看看柱候鸡的烹饪技巧。在烹饪过程中，火候的控制是关键。
先用中火将鸡肉煎至两面金黄，锁住鸡肉的汁液，然后加入柱候酱和适量的水，用小火慢炖。
这样炖出来的鸡肉，肉质鲜嫩，口感醇厚，每一口都能品尝到柱候�
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