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泉水肉丸煮时蔬。
湘菜,中国八大菜系之一湘菜系的代表,以其独特的香辣口感和丰富的菜品种类闻名于世。
在湘菜的众多佳肴中,泉水肉丸煮时蔬无疑是一道色香味俱佳的佳肴,充分展现了湘菜的做法和选材的精髓。
选材方面,湘菜厨师对原料的要求极为严格。
泉水肉丸煮时蔬的主要食材包括新鲜的猪肉、清澈的泉水和时令蔬菜。
猪肉需选用猪后腿肉,这部分肉质鲜嫩,适合制作肉丸。
泉水则是这道菜的灵魂,需选用源自山间的清澈泉水,其甘甜清冽的口感能为肉丸增添一份独特的鲜美。
时蔬则根据季节而定,如春季的嫩笋、夏季的豆角、秋季的南瓜、冬季的白菜等,这些时令蔬菜不仅口感鲜美,而且富含营养。
做法上,湘菜厨师注重火候的掌握和调料的运用。
制作泉水肉丸时,需
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