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大家好我是路媛，这一期我们接着讲粤菜。
第一道，紫金煲凤爪。
在广东这片富饶的土地上，美食文化源远流长。
其中，凤爪作为粤菜中的一道经典佳肴，凭借其独特的口感和选材，深受食客喜爱。
今天，我们就来一同探讨这道美味佳肴——紫金煲凤爪，了解它的选材和烹饪技艺。
首先，选材是烹饪美食的关键。对于紫金煲凤爪而言，选材尤为重要。
优质的凤爪，肉质饱满，皮薄筋脆，是烹饪这道菜的理想之选。
此外，紫金煲凤爪还需选用多种优质配料，如瑶柱、花胶、鲍汁等，这些食材的加入，不仅提升了菜品的口感，更增添了其营养价值。
在烹饪技艺方面，紫金煲凤爪同样独具匠心。
首先，将凤爪焯水去腥，再将其余配料处理好。
随后，将处理好的食材放入砂锅，加入适量
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