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竹筒小米排骨。
在中国丰富多彩的菜系中，湘菜以其独特的辣味和醇厚的口感闻名于世。
而竹筒小米排骨，作为湘菜中的一道经典佳肴，更是将湘菜的魅力展现得淋漓尽致。
选材是湘菜烹饪的第一步，也是决定菜品成败的关键。
竹筒小米排骨的选材讲究，排骨需选用新鲜、肥瘦相间的猪肋排，这样烹饪出的排骨才会鲜嫩多汁，口感丰富。
而小米，则选用颗粒饱满、色泽金黄的小米，这种小米煮出来的粥香浓可口，与排骨的鲜美相得益彰。
在湘菜的烹饪方法中，竹筒小米排骨更是将传统与创新结合得恰到好处。
传统的竹筒烹饪方式，使得小米和排骨在蒸制过程中充分融合，既保留了食材的原汁原味，又让小米的香味渗入排骨，使得排骨更加鲜美可口。
而创新的调味手法，则让这道菜在保持湘菜
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