第257章 麻辣兔丁
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很快,江凛就将那只肥美的灰兔子处理干净,切成了兔肉丁。
作为最后一期,他们的主题就是享受摆烂,珍惜这最后一天的田园生活。
所以准备做的饭并不多,江凛做一道麻辣兔丁,黄小厨则准备做点葱油拌面当主食。
麻辣兔丁讲究的麻辣鲜香,所以辣椒的好坏就十分的重要。
所以这道菜不仅要用到干辣椒,还有粗细两种辣椒面,一种增香的,一种增色用。
江凛先将切成丁的兔肉用料酒、葱姜、盐和胡椒粉抓匀腌制上,然后将干辣椒用热水烫一下,防止炒制时间过长而糊锅。
随后锅中倒入宽油开始炼油,油热后加入姜片,等姜片炸制金黄色后下入葱段和洋葱,炸干后捞出,转小火下入麻椒,等闻到花椒香味后,江凛将腌制好的兔肉丁倒入油锅中,转大火炸到微干,将兔肉的水分给炒出去,这样肉不会炸的
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