第114章 辣子鸡
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白晚落夹了一块切成两半的鸡翅放入口中,瞬间辣椒的辛辣刺激着口腔,引出一阵火热的感觉。
齿间撕咬开酥脆的外皮,下一个口感便是滑嫩,香辣的味道与丰富的口感融合在一起,在口中融合成一支绕梁三日的旋律。
她相信,每一个喜欢吃辣的人,都会被这道菜征服!
此时土豆玫瑰的烤制也差不多了,她将碗拿出,土豆片的边缘已被烤得微微焦黄。
一口下去既酥脆又绵软。
满意地尝了两个土豆玫瑰,她洗干净手,准备开始最后一道菜的试做。
现在正是春笋冒尖的时候,这个时候的笋最嫩,口感最好,她打算做一道油焖笋。
再加上笋也有“节节高”的寓意,十分适合给官员举办的宴席。
笋去壳切成小块,这个时节的笋个头本就不大,再去掉外面的部分,一只笋切不出多少分量,不过这是试做,是她自己吃的,也无所谓这些了。
锅里倒入水,加入盐和醋,先将笋焯一遍水,捞出再过凉水,沥干水分备用。
另起一锅,倒入适量油,倒入笋,先小火煎一会儿,待表面颜色焦黄后,便可以进行调味。
调味的关键是生抽,再加入少量糖和盐,倒入半碗水小火焖煮五分钟。
白晚落尝了尝,此时笋已经入味,便添入柴火使火量加大,略微收汁后撒上葱花即可出锅。
每一块笋上都挂满了油亮的食用油和酱油,看上去色泽诱人。
春笋的口感极嫩,同时又十分脆爽,两种口感结合在一起,使人一块接着一块,根本停不下来。
一小盘油焖笋很快就被白晚落清扫一空。
*
到了接风宴这日,白晚落提前来到了蔡家在郊外的宅院。
据说这宅院是蔡家用来避暑的,树木高大,有溪水小径从廊下蜿蜒而过,规模要比在城内的宅院还大上一些。
按照她自己的意愿以及蔡以珊的安排,今日她不会遇到其它酒楼的人,也无需出席接风宴。
因为她之前和蔡以珊提过自己今日有一道菜需要用到烤炉,蔡以珊特地分了她一个自带烤炉的小厨房。
那是以前来的厨子做糕点用的,比白晚落自己搭的还要规整些呢。
虽然她也用不上……但表面功夫总是要做的。
很快就到了宴席时间,白晚落算准了时间,用“批量生产
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