第131章 孔雀开屏鱼
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“欢迎诸位来参加我们三元府第七届厨艺大比!”一群人跳上了台,几人负责引导参赛的人找到自己的位置,几人负责维持秩序,有人大声吆喝着,还有人敲响了锣,引起人群的注意。
“第一轮大比即将开始!”
很快,台上凌乱的场面逐渐回归平静,这次不参赛的人都回到了台下,台上一个灶台后站着一个人。
台下围观人群无比热情,负责主持的人不得不提高了自己的声量,大声道:“此次大比限时一个时辰!请大家注意时间流逝!”
随即,他也不再废话。
“咚——”锣被敲响了。
随着锣声落下,台上的人都开始动了起来。
白晚落从自带的桶中捞出几尾桂鱼——其实这道菜传统来说应该用乌头鱼,但桂鱼刺少肉嫩,现在也是肥美的时候,比起乌头鱼也更加容易买到,故而她还是选择了桂鱼。
将鱼洗净切头去尾,鱼身背部打上均匀的花刀,保证在切断鱼骨的同时,仍要保持鱼腹相连,这样最后的成品才能呈现“孔雀开屏”的样子。
姜蒜片、香菇丝垫于盘中,然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆出造型放入,淋入生抽、黄酒和少量胡椒粉,上锅蒸煮即可。
水开后大火蒸一盏茶的功夫就可以出锅,蒸的时间久了,鱼肉很容易变老,口感就会差上好几分。
最后在鱼身上撒上葱丝以及干辣椒段,淋上热油,此法不仅增添香气,也使鱼肉变得更加鲜美多汁,这样一来,这道即鲜美又好看的菜就算是完成了!
虽然这菜做起来并不复杂,但白晚落对这样外形和味道的菜还是很有信心的。
她很快便做好了整整十盘,这个造型的鱼肉正好每人一块,品尝起来也方便。
撒下热油的一瞬间,一股热气蒸腾着在空气中飘散,引起了不少人的注意。
许多人一直关注着台上,挑选着一会儿要从哪道菜开始品尝。
她打量了一下周围其他人,大多数人还在埋头制作,只有少数人和她一样已经完成,正在等待比赛结束。
“咚——”锣声再一次响起,时间到了。
无需多言,台下许多人都已参加过好几次三元府的厨艺比赛,一听到代表结束的锣声,便迫不及待地冲上了台。
白晚落面前的灶台也迅速被一群人团团围住。
“好漂亮的形状!”第一个看清菜品的人忍不住赞叹道。
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