第158章 祭祖糕点
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送走周永芝,见杜家二姐妹似乎还有其它话要说的样子,白晚落便在她们身边坐下。
“晚落妹子,马上就到中元节了,之前清明的时候因为娘有事回娘家了,我们也没去祭祖,这回可得去了,能不能拜托你给我们做些祭祖需要用的糕点?”
杜若桃说到一半,杜若芝就忍不住摇头,现在直接开口道:“她哪是想要祭祖的糕点啊,她就是自己想吃!”
“姐姐!”杜若桃被自家姐姐拆台,忍不住娇嗔道。
杜若芝笑了声,转而道:“不过,我也是挺想吃的。你放心,我们绝不让你白做。”
“几块糕点罢了,二位姐姐不用和我这么客气。不知你们对祭祖的糕点有何要求?”
杜若桃摆了摆手道:“没什么要求,往常我们都是在芝芳斋看着买的。”
“好,那我知道了。”
陪着两人吃完饭,看着她们离开,白晚落思索起糕点的选择。
传统糕点是扫墓时最常见的食品之一,不仅美味,且寓意吉祥。
最常见的传统糕点包括莲蓉糯米饭、绿豆糕、芝麻糕、红枣糕、花生糕等等,绿豆糕已经在“批量生产”的菜单中,自然是首选。
杜家也算是大户人家,祭祖自然不能小气,白晚落打算多选几种,一并做了。
除了传统糕点,在现代,饼干也是一种很常见的扫墓食品,她打算再准备一份饼干。
最后,既然要自己吃,她又加了两个口感比较有特色的脆麻饼和红糯米团。
决定好了做什么,她立马就去集市买了材料回来进行试做。
*
首先是芝麻糕,她选用了黑芝麻,黑芝麻比起白芝麻营养价值更丰富,做出来的糕点吃口也更好。
黑芝麻中会有一些泥沙类的杂质,所以一定要清洗干净。
白晚落打了一盆清水,倒入黑芝麻,彻底浸湿,待泥沙沉底后,将芝麻捞到另一个盆里,反复三次,芝麻才算彻底洗净。
控水后倒入锅中,她先用中火,炒干黑芝麻中多余的水分。开始的时候,芝麻会粘连在一起,但随着锅内温度的升高,芝麻就会逐渐变松散,此时转为小火,继续炒制。
很快,芝麻的香气飘出,锅中发出细微响声,有的芝麻在锅中小幅度跳跃着,这个时候,说明芝麻已经炒熟了,就可以盛出来冷却备用。
将炒熟的黑芝麻放入舂米桶中碾成细腻
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