第202章 虎皮鸡爪、银耳冰粉
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白晚落先将牛奶倒入锅中小火慢煮,至锅边开始冒泡即将牛奶倒出。
静置一会儿,薄薄的一层奶皮自然浮现。
这个时候再打两个蛋清,加入些许糖,轻轻搅拌均匀后,用竹签小心地挑起奶皮,把牛奶倒进蛋清里,奶皮则还留在碗中。
牛奶和蛋清搅拌均匀后,白晚落尝了一下,觉得不是很甜,便又加了一些糖搅拌均匀。
这里的人平时甜品吃得少,没有随处可见的奶茶店,自然也不用过于控制糖分摄入。
随后她拿出一个筛子。
筛子是用这里的面筛从“以物换物”中换的。
面筛,顾名思义,是用来筛面粉的,但白晚落觉得不够细,便换了一个。
将奶液过一遍筛,使奶液更加细腻后,重新倒回有奶皮的碗中。
底层的奶皮随着液体的加入慢慢飘浮起来,包上用油纸换的保鲜膜,大火蒸一炷香的时间即可。
这样蒸出来的双皮奶,最后就会有两层奶皮。
上皮甘甜,下皮香滑,这样才能让人吃完后念念不忘。
串串一般不配主食,但白晚落怕有些人不习惯,还是打算做一个南瓜米饭煎蛋饼。
南瓜蒸熟后捣成南瓜泥,加入牛奶搅拌均匀。
再加入米粉和少许糖,摊成一个煎饼状在锅中煎制,将一面煎得焦香酥脆后,翻面打上一个鸡蛋。
南瓜的金黄使整道菜十分吸引人眼球,而白晚落相信,它的味道也定不会让这些被它外观吸引的人失望。
南瓜米饭煎蛋饼
*
前厅,大部分宾客已经入座,各自都带了礼物,有平安锁、小衣服、银手镯、玩具等等,让从丰平县跟着唐佳禾来的管家记得手都酸了。
唐佳禾与陈夫人带着孩子在众人面前亮相,走完必要流程后,就被奶娘带了下去。
此时,便到了宴席开始的时间。
虽然唐佳禾是主人,但今日坐在主桌最上首的,是唐佳禾的顶头上司,三元府的知府——袁晋。
袁晋今年五十三岁,身材中等,五官平平,但留着两撮打理得十分精致的小胡子。
“佳禾啊。”他一边摩挲着自己的小胡子一边道,“听闻今日你请的厨子,正是操办秋日宴的那位,想来会给我们些惊喜吧?”
“是,袁大人。不过能不能让袁大人惊喜,下官心中也无十足把握。
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