第304章 厨神大比(二)
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尚食待遇很高,但柳琳打扮十分简约,头上也只用了几根简单的银簪做装饰,显得十分干练。
“搭配和调味都很不错,但这道菜本不需要用到蒸,你是为了迎合此次大比的要求,才将橙子上锅蒸过一遍,对吧?”
她的语气并无太大起伏,神色却很认真,并不是在随意打发这差事,而是对每道菜品都用了心去思考。
“是、是……”做菜的大厨顿时低下了声去。
“第三道菜品……”
“第四道菜品……”
“第十六道菜品,雪梨苹果生鱼!”
是毕娇娇的菜。
是用黑鱼片煎炒后,加入苹果、雪梨和水,共同蒸制而成。
有清热润肺、生津止渴的效用,得到了评审们的好评。
她舒了一口气。
需要用到水果的菜品不是她的强项,这算是超常发挥了。
随即她看了一眼白晚落,笑了笑,给了她一个鼓励的眼神。
很快——
“第二十二道菜品,蟹酿橙!”
拥有鲜亮颜色、作为器皿的橙子一出现在众人眼前,便使人眼前一亮。
浓缩了整整六只螃蟹的鲜美味道随着热气从中一同缓缓飘散而出。
柳琳一改先前的平静,率先品尝起来。
她舀起一勺蟹肉和橙肉,先细细观察了一番。
螃蟹和橙子都处理得十分干净,蟹肉中看不出一点残存的蟹壳,甚至橙肉外面的一层透明薄膜都被撕干净了。
光是看到这道菜的外观和对食材的处理,她就已经在心中为这道菜打了高分。
螃蟹处理起来有多麻烦她不是不清楚,而橙肉外的一层薄膜如果没有去掉,经过高温,会散发出淡淡苦味,给整道菜的味道减分。
显然做这道菜的人不仅细心细致,精于厨艺,且对食材有着十分强的了解度。
她将勺子送入口中,橙子的酸甜味道立刻溢满口腔,这种味道打开了她的味蕾,让口中变得十分清新,为迎接接下来的蟹肉味道打下了基础。
她一边咀嚼,一边忍不住欣赏点头。
难得!
实在是太难得了!
没想到民间还有这样的大厨!
这样的手艺,即使是在御膳房中,也是十分珍稀的存在!
看她的动作,其他人便知这菜
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