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五花肉烧鸡。
在湖南的烟火气息中，湘菜以其独特的辣味和醇厚的口感赢得了无数食客的喜爱。
而在湘菜的丰富菜谱中，五花肉烧鸡无疑是一道经典之作，它结合了五花肉的肥美与鸡肉的鲜嫩，再融入湖南特有的香辣调料，成就了一道色香味俱佳的佳肴。
选材上，五花肉烧鸡对原料的要求极高。
五花肉要选用肥瘦相间、层次分明的新鲜猪肉，这样的五花肉在烹饪过程中既能保持肉质的嫩滑，又能确保油脂的均匀分布，使得整道菜更加鲜美。
而鸡肉则宜选用土鸡或散养鸡，它们的肉质紧实、口感鲜美，与五花肉相得益彰。
做法上，湘菜厨师们将传统技艺与现代烹饪手法相结合，将五花肉与鸡肉切成大小均匀的块状，先以高温快炒，使肉质表面微焦，锁住肉汁。
随后加入特制的香辣酱料，翻炒均匀，让
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