第222章 油爆虾、鲷鱼汤
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不过白晚落并没有看到昆布,就只能用海带代替。
汤底煮出了味道,直接倒入放置鲷鱼块的碗中即可。
这汤虽然看着十分简单,但海带自带独特香味,在炖煮过程中,这份“独特”被完全释放,完全融合在汤中,再淋在鲜香的烤鲷鱼上,便能形成一道令人垂涎欲滴的美味!
杨跃早在看到那色泽诱人的鳗鱼饭时就已蠢蠢欲动,见白晚落终于收工,忙招呼严宽吃饭。
三人各自捧起一碗鳗鱼饭,杨跃一口下去,便闭上了眼睛,细细品味着。
“外皮焦脆……内里却保持了鳗鱼的鲜嫩口感……好吃,实在是好吃!”
鳗鱼本就肉质细嫩、口感滑嫩,与浓郁的酱汁相结合,口感与风味并存。
不过若说正宗鳗鱼饭,还是河鳗更好。
河鳗的肉质与海鳗相比更为柔软细嫩。
不过,海鳗也有海鳗的好处。
那就是拥有海鲜独有的鲜香。
白晚落紧接着尝了一口红烧鲈鱼。
以鲈鱼的细嫩肉质,很难做得不好吃。
色泽红亮、汤汁浓郁,虽然只放了酱油,但与鲈鱼自身的味道混合,鲜味也是十足诱人。
在炖煮的过程中,汤汁不断渗透进鱼肉中,使鱼肉变得鲜嫩多汁,夹一块口感层次丰富的鲈鱼,蘸上底下酱汁放进碗里,裹挟着米饭,一口下去,令人回味无穷,一个“香”字根本不足以形容!
香酥小黄鱼就更别提了,色泽金黄、外酥里嫩、香气扑鼻。
独属于油炸物的气味萦绕在人的鼻端,让人难以自持。
经过两次炸制的小黄鱼,就连骨头也已经酥到一咬就碎,省去了吐鱼骨和鱼刺的麻烦。
此时日头正好,阳光为大海披上一层彩衣,远处层层翻滚的浪花与天空中的白云相互映衬,白晚落深吸一口气,心情是无比舒畅。
“白姑娘,这虾是何做法?叫什么名字?”
杨跃手中捏着一只去了壳的虾的虾头,看上去心情也是十分明朗。
“这叫作爆虾,不过最后一步若是再加些葱以及其他调味料一起翻炒,成品味道会更好。”
“是吗?我倒觉得现在的味道已经很好了!口感鲜嫩,再看这虾壳,红艳松脆,可以说是色香味俱全啊!”
“主要还是食材新鲜。”
杨跃点了点头,赞同白晚落说的食材新
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